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Transferencia Tecnológica de Ahumado en Caliente del Catáco: A la Comunidad Pesquera de las Piedras, Punto Fijo - Falcón Venezuela
Carlos Alberto Veroes Garcia; Jennifer Sosa; Jaime Rodriguez (Autor)
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Editorial Académica Española
· Tapa Blanda
Transferencia Tecnológica de Ahumado en Caliente del Catáco: A la Comunidad Pesquera de las Piedras, Punto Fijo - Falcón Venezuela - Carlos Alberto Veroes Garcia; Jennifer Sosa; Jaime Rodriguez
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Reseña del libro "Transferencia Tecnológica de Ahumado en Caliente del Catáco: A la Comunidad Pesquera de las Piedras, Punto Fijo - Falcón Venezuela"
En la presente investigación se capacitó a la comunidad de pescadores organizados de Las Piedras en la correcta manipulación de los productos pesqueros, construcción de ahumadores artesanales y ahumado de pescado utilizando Catáco (Selar crumenophthalmus), considerada una especie de bajo valor comercial, lo cual, incrementará su valor en el mercado, permitiendo aprovechar las especies infrautilizadas, proporcionando a las comunidades pesqueras las condiciones necesarias para obtener una mayor fuente de ingresos proveniente de actividades complementarias a la pesca, tratando de mejorar la calidad de vida de las mismas.
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