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Quesos Franceses: Una Guía Ilustrada de más de 350 Quesos de Todas las Regiones de Francia
Randolph Hodgson
(Autor)
·
Omega
· Tapa Blanda
Quesos Franceses: Una Guía Ilustrada de más de 350 Quesos de Todas las Regiones de Francia - Randolph Hodgson
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Reseña del libro "Quesos Franceses: Una Guía Ilustrada de más de 350 Quesos de Todas las Regiones de Francia"
Este libro está dedicado a las personas que valoran las cosas bien hechas, tanto a los aficionados al queso como a los expertos en la materia. Nos conduce por diversas regiones de Francia, nos enseña todo lo necesario sobre el queso y nos ayuda a elegirlo y servirlo. Para apreciar un sabor puro y auténtico hay que ser un experto. He aquí un libro de confianza para aquellos que desean compartir estos sabores con sus amigos, y un manual de identificación fácil de seguir sobre los secretos de la elaboración del queso.Introducción. Los orígenes del queso. Queso, vino y pan. Quesos franceses de hoy en día. Mapa de Francia. Quesos franceses. Temas especiales: Categorías y condiciones de producción. Elaboración en las montañas. Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Preparación de los quesos de cabra. Quesos de cabra estacionales. Tipos de leche usados en la elaboración del queso. Valor nutritivo del queso. Compra, almacenaje y degustación. Cómo cortar un queso. Queso procesado.
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El libro está escrito en Español.
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