Libro Operaciones Básicas en bar y Cafetería De Raúl Mechó Martínez

portada Operaciones Básicas en bar y Cafetería

Formato

Libro Físico

Autor

Raúl Mechó Martínez

Editorial

Sintesis

Año

2013

Idioma

Español

N° páginas

170

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8499588824

ISBN13

9788499588827

N° edición

Categorías

Actividades de hostelería y restauración

Operaciones Básicas en bar y Cafetería

Raúl Mechó Martínez (Autor) · Sintesis · Tapa Blanda

Sin Stock

Reseña del libro "Operaciones Básicas en bar y Cafetería"

Esta obra recoge desde dónde nacen los bares y las cafeterías, pasando por las instalaciones y maquinaria del local, hasta las características y rangos del personal, sin olvidar la importancia de la correcta recepción y almacenaje de género y de la higiene alimentaria. Por último, se tratan los distintos servicios que existen en bares y cafeterías y sus características, tanto las principales elaboraciones, como las bebidas calientes y frías más utilizadas, entre las cuales cabe destacar el vino como aperitivo, pues éste ha tenido una gran repercusión popular en nuestro país en los últimos tiempos.

Se trata de una herramienta de trabajo fundamental para alumnos que cursen estudios de hostelería y en concreto para aquellos que estudien ciclos de servicios de restauración. Además, resultará de gran utilidad para toda persona interesada, pues la obra recoge de una manera sencilla información esencial que cualquier profesional de la hostelería debería conocer.