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My Calabria: Rustic Family Cooking From Italy's Undiscovered South (en Inglés)
Janet Fletcher
(Autor)
·
Rosetta Costantino
(Autor)
·
Shelley Lindgren
(Contribuciones de)
·
W. W. Norton & Company
· Tapa Dura
My Calabria: Rustic Family Cooking From Italy's Undiscovered South (en Inglés) - Rosetta Costantino; Janet Fletcher
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Reseña del libro "My Calabria: Rustic Family Cooking From Italy's Undiscovered South (en Inglés)"
At the tip of Italy's "boot" lies Calabria. It is a beautiful, mountainous region populated by fishermen and small farmers. Rosetta Costantino grew up in this rugged landscape--her father a shepherd and wine maker and her mother his tireless assistant. When her family immigrated to California, they re-created a little Calabria on their property, cooking with eggplant, tomatoes, and peppers from their garden, fresh ricotta made from scratch, and pasta fashioned by hand. A frugal people, Calabrians are master preservers, transforming fresh figs into jam, canning fresh tuna in oil, and sun-drying peppers for the winter. Now Rosetta shares her family's story and introduces readers to the fiery simplicity of Calabrian food. The first cookbook of a little-known region of Italy, My Calabria celebrates the richness of the region's landscape and the allure of its cuisine. This is a cookbook for our time: a reminder of how ingenious and resourceful cooks can create a gorgeous local cuisine.
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El libro está escrito en Inglés.
La encuadernación de esta edición es Tapa Dura.
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