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portada Introduccion a la Ingenieria de los Alimentos
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Categoría
Ingeniería
Año
2009
Idioma
Español
N° páginas
572
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN
842001124X
ISBN13
9788420011240
N° edición
2

Introduccion a la Ingenieria de los Alimentos

R. Paul Singh (Autor) · Acribia · Tapa Blanda

Introduccion a la Ingenieria de los Alimentos - Paul Singh

Ingeniería

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 2 opiniones
Libro Nuevo

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Reseña del libro "Introduccion a la Ingenieria de los Alimentos"

Acerca de los autores - Prefacio - Prólogo - 1. Introducción - 2. Flujo de fluidos en el procesado de alimentos - 3. Energía en el procesado de... Leer másAcerca de los autores - Prefacio - Prólogo - 1. Introducción - 2. Flujo de fluidos en el procesado de alimentos - 3. Energía en el procesado de alimentos - 4. Transmisión de calor en el procesado de alimentos - 5. Procesos de conservación - 6. Refrigeración - 7. Congelación de alimentos - 8. Evaporación - 9. Psicrometría - 10. Transferencia de masa - 11. Separación por membranas - 12. Deshidratación - Apéndices: A.1. Sistema internacional de unidades (SI) y factores de conversión - A.2. Propiedades físicas de los alimentos - A.3. Propiedades físicas de materiales no comestibles - A.4. Propiedades físicas de agua y aire - A.5. Diagramas psicrométricos - A.6. Datos presión-entalpía - A.7. Símbolos utilizados en el diseño de equipos de proceso - A.8. Miscelánea - Bibliografía - Índice alfabético.

Opiniones del libro

Fernando Sebastian HonoresJueves 30 de Mayo, 2019
Compra Verificada

Este libro es de gran importancia para tener noción de materias como operaciones unitarias, procesos tecnológicos, etc...

10
Alejandro Uribe CandiaJueves 09 de Diciembre, 2021
Compra Verificada

Libro básico para la ingeniería en alimentos, procesos y problemas bien explicados.

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