Libro Gestión del Autocontrol en la Industria Agroalimentaria De Isabel Escriche Roberto,Eva Domenech Antich

portada Gestión del Autocontrol en la Industria Agroalimentaria

Formato

Libro Físico

Autor

Isabel Escriche Roberto

Eva Doménech Antich

Editorial

Universitat Politècnica De València

Año

2006

Idioma

Español

N° páginas

234

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8483630125

ISBN13

9788483630129

N° edición

Categorías

Tecnología alimentaria
Agricultura y explotaciones agropecuarias

Gestión del Autocontrol en la Industria Agroalimentaria

Isabel Escriche Roberto (Autor) · Eva Doménech Antich (Autor) · Universitat Politècnica De València · Tapa Blanda

Sin Stock

Reseña del libro "Gestión del Autocontrol en la Industria Agroalimentaria"

La actual industria agroalimentaria se enfrenta a nuevos retos de competitividad, exigencia de calidad y especialmente de seguridad, acrecentado todo ello por los recientes escándalos alimentarios. La gestión es el arma más poderosa para consolidar y mejorar la organización de la empresa, ya que la hace más eficiente en la utilización adecuada de sus propios recursos, más atractiva para sus clientes y más segura e importante para sus trabajadores. El presente libro tiene por objeto aportar una visión global del marco institucional, relacionado con el autocontrol en la industria de alimentos, a través del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, así como de los de los pasos necesarios para llevarlo a cabo. Todo ello con la finalidad de gestionar la inocuidad de los productos, garantizar el autocontrol y promover la mejora continúa en la industria agroalimentaria.