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Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas. Hotr0409 - Gestión de Procesos de Servicio en Restauración
Miguel Ángel Artacho Navarro
(Autor)
·
Ic Editorial
· Tapa Blanda
Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas. Hotr0409 - Gestión de Procesos de Servicio en Restauración - Miguel Ángel Artacho Navarro
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Reseña del libro "Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas. Hotr0409 - Gestión de Procesos de Servicio en Restauración"
Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas. Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de establecimientos áreas o departamentos de restauración y su entorno de relaciones internas y externas justificando estructuras organizativas y tipo de relaciones adecuadas a cada tipo de empresa o unidad departamental. Aplicar métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal apropiados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas comparándolos críticamente. Reconocer la importancia de la integración y adaptación del personal a la organización y las acciones e instrumentos que las facilitan. Analizar técnicas de dirección de personal aplicables en departamentos de servicio de alimentos y bebidas. Analizar los diferentes modos de implementación y gestión de los sistemas de calidad en unidades de produ
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El libro está escrito en Español.
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