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Gestion de Bodegas en Restauracion. Hotr0209 - s
Cristina Pulido Lería
(Autor)
·
C Editorial
· Tapa Blanda
Gestion de Bodegas en Restauracion. Hotr0209 - s - Pulido Leria
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Origen: Colombia
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Reseña del libro "Gestion de Bodegas en Restauracion. Hotr0209 - s"
- Analizar información sobre el diseño, ubicación, dimensiones, características ambientales y equipos necesarios para la creación de una bodega, teniendo en cuenta las condiciones básicas que debe cumplir.- Analizar el proceso de conservación y maduración de vinos y otras bebidas en bodega.- Analizar, definir y desarrollar procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de vinos y otras bebidas especificando las medidas e instrumentos de control.- Formalizar y controlar inventarios de vinos, y otras bebidas para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación.- Analizar y aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en bodega argumentando su lógica.
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El libro está escrito en Español.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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