ciencia y tecnologia de los alimentos,fundamentos
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Extrusores en las Aplicaciones de Alimentos
Alberto Ibarz Ribas
(Autor)
·
Mian Riaz
(Autor)
·
Editorial Acribia, S.A.
· Tapa Blanda
Extrusores en las Aplicaciones de Alimentos - Mian Riaz
Ingeniería
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Reseña del libro "Extrusores en las Aplicaciones de Alimentos"
Prefacio - Colaboradores - 1. Introducción a los extrusores y sus principios - 2. Extrusores de tornillo único - 3. Extrusores secos - 4. Expandidores-extrusores de rosca interrumpida - 5. Extrusores de doble tornillo - 6. Preacondicionamiento - 7. Cambios químicos y nutritivos en el alimento durante la extrusión - 8. Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión - 9. Extrusores en la industria de alimentos - Apéndice - Índice alfabético.
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El libro está escrito en Español.
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