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portada Esto es Ciencia y Cocina
Formato
Libro Físico
Año
2023
Idioma
Español
N° páginas
200
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
17cm x 23cm
ISBN13
9789564160030
N° edición
Segunda

Esto es Ciencia y Cocina

Heinz Wuth (Autor) · Autores de Chile · Tapa Dura

Esto es Ciencia y Cocina - Heinz Wuth

4,94 estrellas - de un total de 5 estrellas 17 opiniones
Libro Nuevo

$ 41.67

  • Estado: Nuevo
Origen: México (Costos de importación incluídos en el precio)
Se enviará desde nuestra bodega entre el Lunes 10 de Junio y el Jueves 13 de Junio.
Lo recibirás en cualquier lugar de Internacional entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Esto es Ciencia y Cocina"

¿Cuándo se debe añadir sal a las legumbres? ¿Y a la carne? ¿El limón cocina el pescado? ¿Y como evitar efectivamente la oxidación del aguacate o palta? Descubre la ciencia detrás de la cocina, los consejos y secretos para cocinar como un profesional con "Esto es Ciencia y Cocina®". Con este libro, Heinz Wuth utiliza ejemplos cotidianos, explicaciones sencillas e ilustraciones para acercar a los cocineros, chefs, amantes de la comida y profesionales a la comprensión de los procesos a los que se someten los alimentos cuando se cocinan. Este completo libro brindará a los lectores un nuevo conocimiento de la ciencia detrás de la cocina que los preparará para cocinar con confianza.

Comience su viaje culinario con este libro y coseche los beneficios, desde eliminar las complicaciones culinarias y evitar los errores comunes de cocina, hasta comprender el poder de los ingredientes cotidianos para transformar sus comidas. "Esto es Ciencia y Cocina®" es imprescindible para los profesionales del ámbito culinario, la ingeniería de alimentos o la química, así como para los estudiantes, amantes de la comida, los cocineros curiosos y los gourmets que disfrutan descubriendo nuevas recetas.

El libro incluye 220 páginas de fotografías a todo color e ilustraciones exclusivas que exploran la ciencia detrás de la cocina; Secciones de básicos, carnes, verduras, dulces y cocina del día a día; Contenido dinámico, entretenido y fácil de leer; Mitos de cocina explicados y probados.; Imprescindible para los apasionados de la cocina. Desbloquea las técnicas y “secretos” de la cocina con "Esto es Ciencia y Cocina®" y lleva tus habilidades culinarias al siguiente nivel.
Heinz Wuth
  (Autor)
Ver Página del Autor
Cocinero de profesión, investigador culinario de pasión. Persona que tiene una sed de conocimiento a diario, buscando, investigando y probando todo lo necesario referente al mundo gastronómico. Cree que quienes trabajan en el rubro deben entender lo que está pasando en sus sartenes para tener una mejor ejecución del mismo. Y que a toda persona que guste de la buena mesa, le gustará de la buena cultura. En su blog imchef.org comparte información de cómo y por qué pasan las cosas en cocina.
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Opiniones del libro

Jaime CantonMartes 26 de Septiembre, 2023
Compra Verificada

Excelente libro, los puntos a tratar fueron bien explicados y se nota el compromiso del escritor con el libro

80
Cristina ParedesLunes 25 de Septiembre, 2023
Compra Verificada

El libro es de muy buena calidad!! Papel , tapa espectacular!!! Un lujo. Gracias

81
Gustavo Panqueva SilvaDomingo 08 de Octubre, 2023
Compra Verificada

Es el libro de cocina que todo estudiante y profesor de cocina deben tener si o sí.

50
Lorena RojelLunes 09 de Octubre, 2023
Compra Verificada

Me encanta el libro! Responde muchas preguntas a las que no suelo encontrar respuestas!

40
Ana Del Carmen Hernández ConchaMiércoles 11 de Octubre, 2023
Compra Verificada

Exelente libro muy didactico ya facil de aprender

40
Mario SalinasMiércoles 11 de Octubre, 2023
Compra Verificada

Un excelente libro. Su contenido es muy útil para conocer y aplicar principios en la cocina. Hasta ahora no he visto un libro que contenga junto todo lo que tiene: Esto es Ciencia y Cocina.

10
Magda MenesesJueves 26 de Octubre, 2023
Compra Verificada

Excelente libro! Su contenido es muy útil, la presentación es hermosa ! De pasta dura, el papel es de calidad! Exalto sus cualidades por que los libros usualmente carecen de esta calidad ! Gracias Heinz Wuth

10
Mauricio MarchantLunes 25 de Diciembre, 2023

Exelente libro muy interesante y super útil para uso culinario.

10
Caro MontesJueves 04 de Enero, 2024

Excelente libro. Muy entretenido e informativo

10
Evelyn GonzalezMartes 12 de Diciembre, 2023

Respondieron muy bien a mi solicitud. Excelente libri

10
Mayte Henriquez NúñezMiércoles 10 de Enero, 2024

Muy buena presentación. Lo quería para regalo, así que el destinatario está requete feliz

00
Mai BananaMiércoles 10 de Enero, 2024

Fue un regalo para mi novio y le encantó, es de pasta dura y con muchas ilustraciones. Llegó a México a tiempo para la navidad.

00
Jose ZermeñoMartes 16 de Enero, 2024

Excelente

00
Fabián OrellanaMiércoles 24 de Enero, 2024

Rimbombante

00
Juan Carlos ArrázolaSábado 02 de Marzo, 2024

Didáctico e interesante. Muy linda encuadernación. No me gustó el color tan claro y gris de su letra y su tipografía más chica que de cualquier libro. Lo demás, muy bien.

00
Maria FariasMartes 23 de Abril, 2024

Muy buena presnetacipon , excelente contenido !

00
John CastroDomingo 12 de Mayo, 2024

Muy buen contenido

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El libro está escrito en Español.
La encuadernación de esta edición es Tapa Dura.

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