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enología para cocineros
Vértice (Autor)
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enología para cocineros - vértice
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Reseña del libro "enología para cocineros"
enología para cocineros acerca el mundo de la vitivinicultura a los profesionales del fogón. un acercamiento a la historia vinícola desde sus comienzos a la actualidad, a las cualidades de cada cepa, a los entresijos de las distintas elaboraciones y crianzas, y una explicación correcta de la cata. este libro acerca al cocinero al mundo del maridaje con una visión general, pero exhaustiva de tendencias tradicionales y modas actuales, además de dar pautas para un correcto uso del vino como ingrediente.
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El libro está escrito en Español.
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