Libro Enología: Fundamentos Científicos y Tecnológicos De Claude Flanzy

portada Enología: Fundamentos Científicos y Tecnológicos

Formato

Libro Físico

Autor

Antonio López Gómez

Editorial

Ediciones Mundi-Prensa

Año

2002

Idioma

Español

N° páginas

797

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

848476074X

ISBN13

9788484760740

N° edición

Categorías

Tecnología alimentaria

Enología: Fundamentos Científicos y Tecnológicos

Antonio López Gómez (Autor) · Ediciones Mundi-Prensa · Tapa Blanda

Sin Stock

Reseña del libro "Enología: Fundamentos Científicos y Tecnológicos"

Indice: Acidos orgánicos, sustancias minerales, vitaminas y lípidos. Los glúcidos. Los compuestos nitrógenados. Los compuestos fenólicos. Aromas. Análisis sensorial de los vinos. Efectos fisiológicos del vino y de algunos de sus componentes. Análisis-controles´El libro, es una verdadera obra de consulta, que tiene gran interés para los técnicos que participan directamente en la organización y la gestión de la producción de vinos y aguardientes en las bodegas. También será de gran... Leer másIndice: Acidos orgánicos, sustancias minerales, vitaminas y lípidos. Los glúcidos. Los compuestos nitrógenados. Los compuestos fenólicos. Aromas. Análisis sensorial de los vinos. Efectos fisiológicos del vino y de algunos de sus componentes. Análisis-controles´El libro, es una verdadera obra de consulta, que tiene gran interés para los técnicos que participan directamente en la organización y la gestión de la producción de vinos y aguardientes en las bodegas. También será de gran interés para los que trabajan en in vestigación y desarrollo tecnológico´