El Pequeño Larousse de la cocina le ofrece adentrarse al mágico mundo de la preparación de platos, a través de una rigurosa selección de más de 1800 recetas certificadas y aprobadas por chefs de reconocimiento internacional. Obra diseñada para los amantes de la cocina que ofrece atributos únicos en libros de su género, tales como: • Equivalencias léxicas con código de color, que le ayudarán a conocer los diferentes nombres que tienen algunos ingredientes en varios lugares de habla hispana. • Referencias cruzadas, que le ahorran tiempo e interrelacionan las recetas. • Recomendaciones generales para que los ingredientes otorguen al plato lo mejor de su sabor, consistencia y aroma. En este libro se incluyen platos de la cocina internacional y de América latina, sin olvidar las sencillas recetas de la vida diaria. Esta obra está organizada en grandes grupos que facilitarán su consulta: ? Preparaciones básicas ? Sopas y consomés ? Entradas y entremeses ? Huevos y quesos ? Pescados, mariscos y crustáceos ? Carnes ? Aves de corral y animales de caza ? Verduras ? Pastas, arroz y sémola ? Dulces y postres Además, incluye un gran índice analítico para hacer búsquedas por ingrediente o nombre de la receta.
"Un libro con muchas alternativas para escoger y poner en practica"