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    portada Pan Casero sin Gluten
    Formato
    Libro físico
    Editorial
    Año
    2020
    Idioma
    Español
    N° páginas
    224
    Encuadernación
    Tapa blanda
    Dimensiones
    23.5 x 18.5 cm
    Isbn
    9788418100185
    Isbn13
    9788418100185

    Pan Casero sin Gluten

    Juan Carlos Menéndez Cogolludo · Larousse

    5 estrellas - de un total de 5 estrellas 13 opiniones
    Libro Nuevo

    US$ 24,74

    • Estado: Nuevo
    Origen: España (Costos de importación incluídos en el precio)
    Se enviará desde nuestra bodega entre el miércoles 07 de septiembre y el viernes 16 de septiembre.
    Lo recibirás en cualquier lugar de Internacional entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.

    Reseña del libro

    Un libro que surge para mejorar la calidad de vida de los celíacos y que ofrece alternativas de calidad a todas aquellas personas que decidan retirar el gluten de su dieta. Juan Carlos Menéndez, su autor, dedicó años a investigar cómo hacer panes y repostería ricos, apetecibles y sanos, sin mezclas comerciales y con productos naturales. «Pan casero sin gluten» profundiza en las características y peculiaridades de los ingredientes sin gluten y cómo usarlos en panadería gluten free: desde las harinas y los almidones hasta los desconocidos hidrocoloides, pasando por las levaduras tanto de panadería, como la masa madre de cultivo biológico. También merecen un espacio destacado los procesos de elaboración y las técnicas que se emplean en la panificación sin gluten: los distintos tipos de amasado, el formado, los distintos tipos de fermentación, los tiempos, el corte de las piezas y el horneado. Una amplia variedad de recetas ejemplifica todo lo explicado en los apartados anteriores y que harán las delicias de todos: baguettes, panecillos, grissinis, panes de hamburguesa, panes de molde, molletes, chapatas, pan de payés, barra gallega, pizza y otros panes tradicionales y creativos. Dedicando un capítulo especial a la elaboración de panes sin gluten de masa madre. Todas las recetas van acompañadas de fotografías paso a paso.

    Opiniones del libro

    Rosa Garay-FlühmannMartes 07 de Junio, 2022

    "Muy bien presentado, lenguaje técnico apropiado y comprensible; tiene recetas que se pueden hacer fácilmente."

    00
    Pablo UmañaJueves 13 de Enero, 2022

    "excelente libro, muy didactico y lo mas importante, las recetas funcionan a la perfeccion"

    00
    Enrique Julián Rojas Y FigueroaMartes 13 de Julio, 2021

    "Excelente y unico en su utilidad"

    00
    Gloria Judith SuezJueves 17 de Junio, 2021

    "EXCELENTE!!!"

    00
    Jose Luis Ortiz LopezViernes 30 de Abril, 2021

    "Muy práctico y con muchas recetas"

    00
    Bethsayda MachucaLunes 08 de Marzo, 2021

    "Una biblia del pan sin gluten,medidas,tecnicas,comentarios acorde a las experiencias de panificación...Excelente inversión,no se arrepentiran!!"

    00
    Elsa AmbrosioDomingo 14 de Febrero, 2021

    "Me pareció bueno pero soy de Argentina y hay mucho material sobre el que habla el libro que acá no se consigue. Gracias!!"

    00
    Natalia PeredaLunes 18 de Enero, 2021

    "El libro es muy bueno, trae variedad de recetas muy bien explicadas paso a paso. la calidad del libro es muy buena. Llego en tiempo y forma y en todo momento me comunicaron el estado del pedido. Muy recomendable. "

    00
    Valeria FerrariMartes 24 de Noviembre, 2020

    "excelente producto"

    00
    Miércoles 07 de Octubre, 2020

    "excelente !!! "

    00
    Mercedes VasconiLunes 21 de Septiembre, 2020

    "Excelente libro, me gustó mucho. "

    00
    Rosario SagastiLunes 10 de Agosto, 2020

    "Excelentes recetas y explicaciones"

    00
    Rosa VasquezDomingo 02 de Agosto, 2020

    "Excelente libro para los que somos celíacos. Recomendado "

    00

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    Preguntas frecuentes sobre el libro

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    Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
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    El libro está escrito en Español.
    Respuesta:
    La encuadernación de esta edición es Tapa blanda.

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