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Aprovisionamiento Interno en Pasteleria. Hotr0109
María Sastre Méndez
(Autor)
·
Ic Editorial
· Tapa Blanda
Aprovisionamiento Interno en Pasteleria. Hotr0109 - Sastre Mendez
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Reseña del libro "Aprovisionamiento Interno en Pasteleria. Hotr0109"
- Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándola con la producción y comercialización de los productos que obtienen.- Diferenciar las materias primas alimentarías de uso común en pastelería, describiendo las principales variedades y cualidades.- Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización en áreas de elaboración de productos de pastelería.
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El libro está escrito en Español.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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