En la calle Pedro Infinito número 110 del barrio de Schamann de Ciudad Alta de Las Palmas de Gran Canaria existió una tienda de las llamadas de “aceite y vinagre”. La tienda denominada inicialmente como Víveres Juana, era conocida popularmente en el barrio por sus clientes habituales, como la tienda de Paquito. Desde el año 1956 hasta el año 2006 en que la tienda cerró sus puertas, la tienda de Paquito nunca dejó de dar el mejor servicio posible a la distinguida y fiel clientela que acudía cada día a la tienda. Tiendas de aceite y vinagre es un homenaje a todas las tiendas de víveres , de comestibles , que existieron y a las que perduran acompañando el paso del tiempo. Tiendas que ofrecieron y ofrecen alimentos y otras muchas cosas y que están ubicadas y repartidas por la gran mayoría de los municipios de esta isla de Gran Canaria. Tiendas que marcaron una forma de vida y de existencia. Tiendas que alimentaron a muchas familias que pagaban cuando podían. Tiendas que vivieron y viven en la vida de sus vecinos y vecinas. Tiendas que cobran vida desde el mostrador. Tiendas que tienen historias que contar. Tiendas con protagonistas de carne y hueso. Tiendas que están en la memoria de un hogar, de una familia, de un barrio, de un pueblo y que se mezclan con el mismo paisaje de la isla.