La adolescencia es un periodo crítico en la configuración de los hábitos alimentarios. Los adolescentes son una población de riesgo de desarrollar conductas alimentarias poco saludables que desencadenan graves problemas de salud como obesidad o Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA). Los programas de Educación Nutricional (EN) fomentan la adquisición de conductas alimentarias saludables, constituyendo uno de los pilares básicos para la prevención de dichas enfermedades. Por todo ello en este libro mostramos el resultado de un laborioso estudio observacional transversal y posterior diseño de un programa de EN. El presente trabajo se ha centrado en evaluar los hábitos alimentarios, los conocimientos sobre alimentación y sobre TCA, y la satisfacción corporal, en una población adolescente escolar, con el fin de, establecer un programa de EN, que promueva correctos hábitos alimentarios y reduzca el riesgo de padecer un TCA. Para finalizar, nos gustaría compartir dos frases que resumen la importancia que tiene nuestro trabajo: “Los adolescentes de hoy son la sociedad de mañana. Es nuestra responsabilidad prevenir que se conviertan en víctimas de enfermedades crónicas”.