Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos. François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.
"Me encanto, tiene muchos detalles lindos e información muy valiosa y el envío súper seguro !! "
Christian Opazo Hernández Sábado 26 de Junio, 2021"un buen libro que cuenta con gran cantidad de información, demostrando el enorme trabajo que hay por parte del autor para sacar a luz este ejemplar. Sirve para idear mejores platos en cuanto a proteínas y guarniciones con sus respectivos maridajes, además de poseer información química que te permitirá unir ingredientes para poder amalgamar mejor los sabores, siendo una fuente de inspiración tremenda. El único problema es que es un libro que pareciera estar redactado para ser leído en europa, pues todo el vocabulario está orientado hacia una zona geográfica específica y no a una universal. Lo mismo sucede con los ingredientes. "
Alba Maya Sábado 24 de Julio, 2021"Me encantó "
Antonia Correa Lunes 09 de Agosto, 2021"Excelente estado "
Albert Castillo Sábado 05 de Marzo, 2022"Sorprendido por la calidad del material con el que esta hecho el libro, estoy en ese proceso de lectura, lo que llevo, es muy bueno el contenido. Sin duda lo recomiendo"