Obra práctica y de consulta para todos los interesados en la evaluación nutricional desde la perspectiva del proceso de atención nutricional (NCP), propuesto por la Academia de Nutrición y Dietética (AND) estadounidense: profesionales dedicados a la Bromatología y a la Atención Primaria, incluyendo profesionales médicos y de enfermería que ejercen la Medicina Familiar y Comunitaria. CONTENIDO 1.Introducción. 2. Proceso de atención nutricional. 3. Expediente clínico. 4. Evaluación nutricional. 5. Historia del cliente y entrevista inicial. ANTECEDENTES RELACIONADOS CON ALIMENTOS / NUTRICIÓN 6. Gasto energético (basal, por actividad física y total). 7. Calorimetría. 8. Recordatorio de 24 horas. 9. Diario dietético. 10. Cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos, 11. Programas de cómputo (software) para evaluación dietética. 12. Índices de calidad de la dieta mexicana. 13. Uso de medicamentos y complementos herbales. 14. Conocimientos, creencias y actitudes relacionados con la alimentación. 15. Comportamiento alimentario. 16. Factores que afectan al acceso a los alimentos o suministros relacionados con los alimentos. MEDIDAS ANTROPOMÉTRICAS 17. Mediciones básicas. 18. Marcación de sitios anatómicos. 19. Pliegues cutáneos. 20. Circunferencias y diámetros. 21. Interpretación de medidas antropométricas. 22. Ejercicio de antropometría. 23. Tablas y gráficas para niños y adolescentes. 25. Somatotipo. 26. Programas de cómputo (software) para evaluación antropométrica. HALLAZGOS FÍSICOS CENTRADOS EN NUTRICIÓN 27. Exploración física y nutricional. 28. Signos vitales. 29. Herramientas de cribado. 30. Análisis de laboratorio en el paciente.
"Buena información, quizás, valga la pena agregar algunas consideraciones sobre las patologías mas comunes Diabetes, obesidad, dislipidemia."