En México los problemas de desnutrición, particularmente en las zonas rurales, siguen ocurriendo. También se han incrementado los problemas relacionados con el sobrepeso y la obesidad, que afectan a todos los sectores socioeconómicos y a las poblaciones urbanas y rurales. De ahí la necesidad de un libro como éste, que presenta resultados de gran interés para los nutriólogos, especialmente los que desean trabajar en la consulta privada. La licenciatura en nutrición ha sufrido cambios muy importantes a partir del presente milenio, entre los que destacan los siguientes: Desarrollo de la consulta privada como ejercicio libre de la profesión. El incremento acelerado y desordenado de instituciones educativas que ofrecen la licenciatura en nutrición.