LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE LA REPOSTERÍARose Levy Beranbaum tiene la sorprendente habilidad de saberlo todo sobre una receta y transmitirlo con sencillez. Este libro ofrece propuestas infalibles, técnicas y secretos de repostería que convertirán cualquier creación en un delicioso éxito. Un auténtico tratado de pastelería presente en la biblioteca de los reposteros más reputados del mundo que no debe faltar en ninguna cocina.Más de 200 recetas explicadas paso a paso para todos los gustos y ocasiones: bizcochos (grasos, cremesos, tipo esponja, de frutas, de verduras y de pan), cheesecakes, tartas de chocolate, genovesas...Recetas bajas en colesterol y grasas saturadas que mantienen el sabor y la textura de las tradicionalesPropuestas para completar y decorar las tartas como un experto: buttercreams, merengue, helado. crema inglesa, fondant...Incluye un capítulo especial dirigido a profesionales con fórmulas y técnicas para elaborar grandes tartas para ocasiones especiales. ¡Incluso tartas de boda!
"Muy completo, tiene información clara, precisa, excelente la autora, bien didáctica, libro clave."
Adriana García Lunes 15 de Noviembre, 2021"Muy completo e interesante "
Maria Elena Orellana Jueves 14 de Julio, 2022"Magnífico libro, es mucho más que un recetario. De Buscalibre sólo decir que es excelente el servicio que prestan. "
Ana Arcia Jueves 25 de Mayo, 2023"Es un libro muy interesante y completo, pareciera un libro de época ya que carece de fotos pero para mí no es un problema me encantó. El envío fue rápido "
Verónica Hernández Acuña Lunes 14 de Agosto, 2023"Tenía más expectativas del libro. "