Handbook of Industrial Seasonings (C&h)

Underriner, E. W. ; Hume, I. R. ; Underriner, E. W. · Aspen Publishers

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Reseña del libro

Seasoning ingredients.- Herbs and spices.- Typical seasoning formulations.- Specifying a seasoning.- Selecting a seasoning supplier.- Ingredient hygiene and safety: quality management systems.

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