El objetivo de este libro es poner al alcance de todas las personas la posibilidad de construir su propio horno de barro, sin que eso suponga la necesidad de poseer conocimientos especiales ni herramientas sofisticadas. Nos proponemos brindar al lector toda la información necesaria para que, además de construir el horno, sepa las razones por las cuales cada cosa se recomienda de determinada manera, cómo escoger el lugar donde se va a realizar el horno, qué materiales utilizar, cuál será el tamaño que produzca mejor rendimiento, cómo curarlo, limpiarlo y darle mantenimiento y, sobre todo, cómo utilizarlo con éxito para que le dé las mayores satisfacciones culinarias, que le permitan degustar en familia y con amigos, orgullosamente, los resultados obtenidos del horno que ha hecho con sus propias manos. Se incluye en este libro, por lo tanto, un completo recetario y las mejores y más fáciles técnicas de cocción.'