Cuando pensamos en la cocina de un típico bodegón porteño no podemos evitar imaginar platos donde abundan las carnes. Ordenar un plato vegano en estos lugares es casi una misión imposible. Por eso; cuando este trío de hermanas se adentró en el veganismo; lo primero que hizo fue veganizar aquellas preparaciones que conocía bien y que no estaba dispuesto a eliminar de su menú. Así; Las Veganas Hermanas proponen recetas con ingredientes simples y conocidos; que se pueden conseguir fácilmente. Eso sí; conservando aquellos aromas y sabores que; además de llenar la panza; alegran el corazón.Prólogo de Francis MallmannCiertamente el mundo ha cambiado mucho desde que inauguré mi primer restaurante hace más de cuarenta años; y en el universo de los sabores pasamos por muchos cambios que incluyeron la globalización del pensamiento culinario a través de internet; cambios tecnológicos; pero sobre todo una concientización profunda de la utilización de los recursos y alimentos. La diversidad hace al interés de vivir; amar; crecer y también cambiar. Parece que el nuevo movimiento vegano va tomando al mundo con una ideología moderna e inteligente y sobre todo con una bandera de paz. Todos sabemos que para verdaderamente hacer escuchar nuestra voz es mejor hacerlo tarareando y con alegría. Este nuevo libro de cocina vegana argentina de las hermanas Raffaelli es una franca muestra de un cariño profesado con esmero; dedicación y gran contenido para extender las ideas de una cocina vegana deliciosa; enraizada en muchos de los platos de nuestro país. Para que todos sepan que al encender el fuego los domingos también se puede cocinar dentro de este delicioso marco de armonia.
"Muy bueno"